起源 德山自小在農村裡長大，在當時以古法烘焙的茶葉所沖泡出的綿柔茶湯 及回甘滋味，洗滌了農民辛勞一日的心靈。 退伍後，德山買了一輛摩托車，穿梭於山中尋找一位以古法烘焙茶葉 聞名的老師傅，終於在南投鹿谷鄉尋得。老師傅見年紀輕輕的德山， 對古法烘焙如此熱忱，便將多年烘焙茶葉的經驗傳授給德山。
過程 技術學成後，德山便四處尋找適合以古法烘焙的茶葉，後來在阿里山 尋得一片茶園。它不僅擁有適合茶葉生長的優良地理環境，附近更是 原始森林，非一般車輛及遊客所能到達，因此較不受外界污染。 當時茶農雖然擁有環境絕佳的茶園，卻不熟悉焙茶技術，也缺少適合的 銷售通路，於是德山與茶農合作，協助產銷，同時達到對茶葉品質的控管。烘焙過程中雖失敗多次，德山從不曾想過放棄，反而更加努力鑽研， 只為堅持以古法烘焙出具有傳統香醇滋味的好茶。
感恩 今天，德山能堅持古法烘製茶葉近 40 年，要特別感謝開業至今一路 相伴的朋友們，給予意見及鼓勵，陪著德山在茶的世界裡一起成長。 讓我們在今日幾乎已機械化的時代，還能品上一壺以古法文火細細 烘焙的茶湯。這茶湯裡有著對家鄉的情感、朋友一路相伴的感動， 更有一份對傳統焙茶技術傳承的堅持。 這絕對會是您喝過最溫暖、最富有情感的茶。