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以阿里山、梨山茶菁於初製過程中經適當發酵,再依茶葉特質每年烘焙,焙窟配合五行設置,以龍眼炭與竹炭天然的熱能所產生的礦物質,使茶湯更加清甜;而其所產生的遠紅外線則能淨化茶質。

在前六年我們稱為培養期,藉由存放與古法文火烘焙的反覆過程使茶葉達到陰陽調和,其沖出的茶湯呈透亮琥珀紅,越存越陳。

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