以阿里山、梨山茶菁於初製過程中經適當發酵，再依茶葉特質每年烘焙，焙窟配合五行設置，以龍眼炭與竹炭天然的熱能所產生的礦物質，使茶湯更加清甜；而其所產生的遠紅外線則能淨化茶質。
在前六年我們稱為培養期，藉由存放與古法文火烘焙的反覆過程使茶葉達到陰陽調和，其沖出的茶湯呈透亮琥珀紅，越存越陳。
