白露節氣老茶出爐
老茶評審標準:<台灣...
 
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  老茶評審標準:<台灣省茶商業同業公會> 2014-9-1
 


老茶評審標準:<台灣省茶商業同業公會>

(1)、滋味40%:茶湯飽滿厚實,順喉韻味足,茶湯呈現自然香氣,茶水有微梅果                        

為佳。茶湯味淡,澀生,焦味,重酸味,酸臭味者非上品。


(2)、香氣20%:茶葉開湯帶有陳香、梅香、人參香、木質香、檀木香,以茶氣高                       

為上品。青草香、粗老香、霉味、雜味、異味者非上品。


(3)、水色20%:湯色澄清,顏色琥珀色、澄褐色、棕褐色為佳

湯色混濁,渣多、黃黑、暗黑、黃綠者非上品。


(4)
、外觀10%:半球型緊結為標準,葉面褐色微紅,細梗微紅褐色,葉面偶有柿                       

霜。葉綠、葉黃、葉黑、梗粗、梗黑、梗白者非上品。


(5)
、葉底10%:展開完整、膨鬆乾爽為佳。葉底不展開者非上品。


 
 
   
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