老茶評審標準:<台灣...
 
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谷峯茶葉契作茶園位於阿里山鄉特富野村,海拔1300公尺~1600公尺,占地3.8公頃;茶園為原始林所環繞、一般車輛難以行駛,因此不受觀光客及往來車輛所排放之廢氣汙染。台灣海島型氣候造就了農業的發展,加上阿里山得天獨厚的地理環境、雲霧繚繞、濕氣與日照等因素,更讓阿里山的茶葉擁有獨特的韻味與香氣;谷峯茶業嚴選茶區及嚴格的管理,堅持給予顧客最高級的茶葉饗宴。
手工撿枝
 
茶梗會影響茶湯口感及美觀,藉由人工篩選出完整的茶葉,
並挑掉荖葉與多餘的枝梗,提升茶葉的品質,讓消費者買到
最上等的好茶。
傳統炭焙
 
尚未機械化前的烘焙方式,古法炭焙主要目的是以最天然且
溫和的方式來幫助茶葉充分發揮他獨有的特色,谷峯傳承古
法烘焙,並將焙爐改良、室內環境溫度與濕度調控,以天然
的龍眼炭及竹炭為熱源文火烘焙,使茶湯甘甜、茶性溫和並
降低咖啡因、單寧酸等刺激性物質。
分級包裝
 
經國際SGS農藥殘留檢驗合格後,谷峯逐批親自試茶做挑選
,將產品做分級包裝,以符合客戶需求。
 
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