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首頁>淺談炭焙>炭焙茶特色 |
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未焙-毛茶(粗製) |
古法炭焙(精製) |
色 |
偏綠,湯色混濁 |
蜜黃透亮 |
香 |
香氣芬芳,但帶有菁味 |
特殊焙火香中帶有花香 |
味 |
香氣大過茶湯質感,茶湯較虛無後勁 |
茶湯溫和厚實,茶水香甜,飲後慢慢回甘,
茶香與回甘度並存於兩頰間,呼氣時茶香最 為明顯,回甘度大約可持續1小時。 |
適合體質 |
刺激性較高,孕婦、幼兒、易心悸、睡眠障
礙及腸胃不佳者不宜品飲 |
文火烘焙降低咖啡因及丹寧酸等刺激性物
質,適合各種體質。 |
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電焙茶 |
古法炭焙(精製) |
色 |
蜜黃,微混濁 |
蜜黃透亮 |
香 |
無焙火香氣 |
特殊焙火香中帶有花香 |
味 |
茶湯微澀,沒有甜味,帶有”悶味”,茶湯
水偏硬,回甘度尚可。 |
茶湯溫和厚實,茶水清甜滑順,水軟好入
喉,飲後慢慢回甘,且回甘時間長。 |
特色比較 |
此為現代機械式的乾燥式,較為快速,但乾 燥度仍顯不足。 |
以文火方式,漸進烘焙,將乾茶由內而外逼
出水氣與單寧酸等刺激物質,其滋味是機器
所無法替代的。 |
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