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| 首頁>淺談炭焙>炭焙茶特色 |
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未焙-毛茶(粗製) |
古法炭焙(精製) |
| 色 |
偏綠，湯色混濁 |
蜜黃透亮 |
| 香 |
香氣芬芳，但帶有菁味 |
特殊焙火香中帶有花香 |
| 味 |
香氣大過茶湯質感，茶湯較虛無後勁 |
茶湯溫和厚實，茶水香甜，飲後慢慢回甘，
茶香與回甘度並存於兩頰間，呼氣時茶香最 為明顯，回甘度大約可持續1小時。 |
| 適合體質 |
刺激性較高，孕婦、幼兒、易心悸、睡眠障
礙及腸胃不佳者不宜品飲 |
文火烘焙降低咖啡因及丹寧酸等刺激性物
質，適合各種體質。 |
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電焙茶 |
古法炭焙(精製) |
| 色 |
蜜黃，微混濁 |
蜜黃透亮 |
| 香 |
無焙火香氣 |
特殊焙火香中帶有花香 |
| 味 |
茶湯微澀，沒有甜味，帶有”悶味”，茶湯
水偏硬，回甘度尚可。 |
茶湯溫和厚實，茶水清甜滑順，水軟好入
喉，飲後慢慢回甘，且回甘時間長。 |
| 特色比較 |
此為現代機械式的乾燥式，較為快速，但乾
燥度仍顯不足。 |
以文火方式，漸進烘焙，將乾茶由內而外逼
出水氣與單寧酸等刺激物質，其滋味是機器
所無法替代的。 |
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